卵を調理する最良の方法: 料理専門家が最も推奨するトップ 5 の方法

朝食時の卵は、多くの家庭料理人にとって実質的に朝の必需品です。 栄養価が高く、たんぱく質と、願わくば風味で一日を始めるための簡単な方法です。 卵を調理するベスト 5 の方法を探す中で、私たちは古典的な方法と、あなたにとって新しいかもしれないいくつかの上位にランクされた方法を検討しました。

卵を摂取するときの明らかな疑問は、卵は健康に良いのか、それとも不健康なのかということです。 この議論については双方の意見を裏付ける文書が豊富にありますが、答えはバランスの取れた食事の一環として適度に摂取することのようです。 最近の研究によると、卵にはコレステロールが多く含まれているため、健康リスクに関しては長い間議論の種となってきた。 これまでの研究では反対のことが示唆されていたにもかかわらず、新たな研究では、結局のところ、卵は心臓病と関連していないようだ、と主張している。 シドニー大学の研究者らによる最近の研究では、2型糖尿病および前糖尿病患者において、1週間に最大12個の卵を食べても心血管疾患のより深刻なリスクは生じないことが判明した。

さらに、卵を引用した新しい研究報告では、適度な卵の摂取が心臓の健康に大きな効果をもたらす可能性があると報告しています。 科学者らは、卵を毎日 1 個まで食べると、血液中の心臓に良い代謝物の量が増加し、心血管疾患のリスクが低下する可能性があると述べています。 オレンジジュースと同様に朝食の代名詞である卵には、必須栄養素が豊富に含まれています。 それにもかかわらず、コレステロールも多く含まれています。 科学者たちは何十年もの間、卵が心臓の健康にとって有益であるか有害であるかを議論してきました。 例えば、2018年に行われた、約50万人の中国人成人を対象とした研究では、卵を毎日摂取する（およそ1日1個）と心臓病や脳卒中のリスクが低下するという結論に達した。

ぜひ、卵を料理を引き立てる素晴らしい方法として、あるいは皿の中心の主役として楽しんでください。 専門家の情報源によると、卵を調理する最良の方法トップ 5 を見てみましょう。 以下のコメント欄であなたのお気に入りのレシピを教えてください。

スクランブルエッグは無数に調理でき、さまざまな結果が得られます。 多くの場合、好みの食感と焼き加減に応じて、好みのテクニックが決まります。 クリーミーなスクランブルエッグをスクランブルエッグにする珍しい方法の 1 つは次のとおりです。「2 つのボウルに、大きな卵 4 個の白身と黄身を分けます。白身を泡立て、次に卵黄を泡立てます。テフロン加工のフライパンに溶かしバター 1/2 を入れ、白身を加えます。2 ～ 3 分調理します。 「中火で、固まるまでかき混ぜます。卵黄を加えます。好みの硬さになるまで、かき混ぜながら1分間調理します。火から下ろします。塩とコショウで味付けします」とジャイアントセイボリーは言います。

この方法のより伝統的な解釈は次のとおりです。「卵を泡立て器で打ちます。通常、1 人あたり 2 個の卵です。塩とコショウで味付けします。テフロン加工のフライパンまたは鋳鉄のフライパンでバターを中火で溶かします。卵を加えます。 「卵が固まり始めたら、平らなスパチュラを使って卵の一部をゆっくりとこすり、折り目をつけます。完全に固まる直前に火から下ろし、合計約2分間調理します」とカップル・クックは説明する。

ソフトスクランブルエッグは、2023 年には「インターネットで有名」であると広く考えられています。「この卵の作り方は現在、米国で最も広まっていますが、その理由を理解するのは難しいことではありません。いたずらなソフトスクランブルエッグのような朝食用サンドイッチのような強打者と一緒に」朝食のサンドイッチゲームで先頭に立っているEggSlutや、これを最良の卵の作り方として提唱しているゴードン・ラムゼイのようなシェフからすると、この一流の卵の作り方が人々に愛されるのも不思議ではありません。 「完璧なソフトスクランブルエッグの豊かな食感。完璧な料理が 1 つあるとしたら、それはこの料理でしょう。なぜなら、この由緒ある話題の調理法を成功させることができれば、誰でも感銘を受けるでしょう」と Food Beast 氏は付け加えます。 。

目玉焼きまたは目玉焼きには、フライパンとバターまたはパンスプレーが必要です。 その後は、どのくらいの時間調理するか、そしてひっくり返したいかどうかだけの問題です。 「Over Easy 卵の両面を揚げると、卵白は完全に火が通ります。黄身はまだクリーミーですが、目玉焼きよりも固まっています。プロのヒント: 卵が固い（調理された卵黄）よりもお好みの場合は、数回調理してください。数分長くなります」と Hy-Vee は説明します。

目玉焼きの根強い人気については、「目玉焼きはアメリカの定番です。自家製のフライドポテト、朝食用の肉、新鮮な果物を加えたり、野菜と残りのご飯をフライパンに注いで、冷蔵庫を片付ける簡単なチャーハンを作ることもできます」 」と、夕食は何ですか？

完璧なフライパン卵を調理する手順について：「目玉焼きと目玉焼きは技術的に異なります。目玉焼きはバターまたは油で揚げられますが、調理中に決して裏返さないため、目に見える「目玉焼き」の黄身が得られます。目玉焼き簡単（卵黄がとろとろになる）、中程度（わずかに卵黄が流れる）、またはハード（完全に調理された卵黄）で調理することができ、調理の途中で裏返します。これにより、最後に卵黄が見えにくくなります。フライパンを使って 5 分以内に作れば、同様の結果が得られるので、この朝食は平日の完璧な即席食事になります」と Live Simply は述べています。

フリッタータは家庭料理に最適です。 事前に準備してオーブンに入れることができます。 「フリッタータは、卵キャセロールや耳のないキッシュに似ています。卵を溶き、野菜、肉（ソーセージ、ハム、ベーコン）、またはチーズと一緒に焼いて作ります。時間節約のヒント: 事前にフリッタータを準備し、提供します。日曜日の朝食に数枚スライスし、残りを月曜日または火曜日の簡単な温めた朝食として楽しんでください. ベーコン、ケール、野菜のフリッタータ レシピ: 私のお気に入りのフリッタータは、ベーコン、ジャガイモ、ほうれん草またはケール、玉ねぎ、ピーマンを炒めて作ります。この混合物が調理されている間に、卵6個、塩、コショウ、刻んだローズマリー大さじ1を泡立て、野菜とベーコンの入ったフライパンに卵混合物を直接加え、火を止めて13〜15分間焼きます。数分、その上にチーズを乗せます」と Live Simply は書いています。

フリッタータは、毎週の食事の準備をしたり、お腹を空かせた朝食愛好家に提供したりする簡単な方法です。 「フリッタータは、オーブン対応のフライパンで作る焼き卵料理です。別の生地を持つキッシュとは異なり、フリッタータはグラタン皿の熱で調理中に形成された生地によって一緒に保持されます。フリッタータはカスタマイズできますハムから野菜、ハードチーズまで、お好みの材料で作ってください。自宅でフリッタータを作るときは、卵をたくさん使う必要があります。ほうれん草のフリッタータのレシピでは、卵10個以上と生クリームを使用します。風味豊かでクリーミーな層が追加されます。お好みのトッピングを鍋に加えたら、フリッタータを 20 分以上調理する必要があります。焼き加減をテストするには、フリッタータを取り出し、鍋を振ってください。フリッタータが揺れる場合は、さらに数分間オーブンに戻してください。フリッタータを朝食のポテトと一緒に出すか、簡単な夕食のアイデアとして提供してください。」とテイスティングテーブルに記載されています。

少しの準備、またはおいしい残り物を使えば、フリッタータはわずか数分で準備できます。 「フリッタータは、残り物を使い、卵をカートン丸ごと使って作る最高の方法の 1 つです。必要なものは、卵 12 個、生クリーム、シュレッドチーズ 2 カップ、お好みの調理した野菜と肉、そして鋳鉄のフライパンです。オーブンを400Fに加熱し、卵、クリーム、塩、コショウを混ぜ合わせます。次に、チーズを混ぜます。ミックスインを鋳鉄フライパンの底に加え、卵混合物をその上に注ぎます。10分間焼きます。フリッタータが焼きすぎないように、早い段階で確認しながら 15 分です」と The Daily Meal は付け加えています。

卵をゆでる方法を学ぶことは、卵を食べるのが好きな人にとって不可欠なテクニックです。 The Daily Meal によると、「ゆで卵は、デビルドエッグや卵サラダの基本材料であるだけでなく、作り置きできる手早く簡単な朝食にもなります。完璧なゆで卵を作るには、古いもの（つまり、新鮮ではないもの）を使用する必要があります」鶏卵を鍋に入れ、ひたひたの水を注ぎ、強火で沸騰させ、沸騰したら火を止め、蓋をして取り出します。火から下ろします。卵が調理されるまで水の中に放置します。中型の卵の場合は 9 分、大きな卵の場合は 12 分です。時間が経過したら、卵を氷浴に移します。とても簡単です。 」

ゆで卵は、卵を事前に準備する最良の方法の1つです。 「ゆで卵は冷蔵庫で保存できるので、すぐに持ち運べる優れたたんぱく質になります。刻んでサラダに振りかけると、どんなランチも楽しくなります。卵サラダなどの定番も忘れずに！ 固ゆで: 卵を入れます。鍋を一層にして、冷水を注ぎ、強火で加熱します。水が沸騰したら、蓋をして火から下ろします。卵を水の中に12分間放置し、すぐに食べるか、ボウルに入れて冷まします。半熟：固ゆでの場合と同じ手順に従いますが、卵を水の中に2分間だけ放置するだけです」と、「夕食は何ですか？」とアドバイスしています。

このテクニックをマスターする方法の詳細は次のとおりです。 「固ゆで卵は、よく火が通った、完全に火が通った黄身で作られています。半熟卵は、黄身が少しとろとろになっています。時間節約のヒント：この卵料理は、黄身がほとんど火が通っていれば、事前に準備しておいても大丈夫です。インスタントポットでゆで卵または半熟卵を作る レシピ: 鍋敷きの上で卵を 1 カップの水とともに高圧で 4 分間調理します。すぐに鍋から蒸気を逃がし、卵を鍋に移します。アイスバス（ボウルに水と氷）…コンロでゆで卵 レシピ：鍋にお好みの数の卵を入れ、卵が隠れるくらいの水を注ぎ、塩小さじ1を加え、鍋に蓋をして、水と卵を沸騰させ、沸騰したら火を止め、蓋をしたまま10分間放置し、10分後に冷水にさらし、冷水にさらします。ピール」と Live Simply について言及しています。

オムレツは、アメリカのダイナー体験に最もよく関連付けられる卵の調理方法の 1 つです。 オムレツは無限にカスタマイズ可能で、多くの場合非常に個性的です。 「5 人にオムレツの作り方を尋ねたら、おそらく 5 通りの異なる答えが得られるでしょう。アメリカ人、イギリス人、フランス人にはそれぞれ異なるテクニックがあります。オムレツは田舎風にもダイナー風にもなります。オムレツを詰めたり、盛り付けたりすることもできます。」プレーンです。すべて溶き卵から始まります。溶き卵に少量の水またはクリームを加える料理人もいます。次に、溶き卵をバターを塗った鍋に注ぎます。鍋を弱火で使用する人もいれば、強火で使用する人もいます。 「卵を鍋の周りに動かして凝乳を作り、オムレツの端を持ち上げて、とろとろの混合物が下に流れるようにして、未調理の部分を調理します。好みに調理されたら、オムレツを巻くか半分に折ります」と氏は言います。あれではなく、これを食べてください！

ダイナーのシンプルな料理、またはブランチの豪華な料理と考えられています。「ホテルの朝食バーでオムレツステーションが必ず見つかるのには理由があります。無限にカスタマイズできるからです。この古典的な料理は、プレーンでももちろん素晴らしいですが、キャラメル玉ねぎ、マッシュルーム、アボカドの数字のように、具材は創造力を発揮できる場所です。必要な道具: ボウル、泡立て器、テフロン加工のフライパン、スパチュラ。テクニック: 大きなボウルで卵を泡立てます。水、レモン汁、テフロン加工のフライパンにバターを入れて中火で溶かし、溶き卵を加えて30秒ほど炒め、火が通った卵を持ち上げてフライパンを傾け、液状の卵が固まるまで炒めます。 「下に流れます。卵がほぼ固まるまで、これをさらに数回繰り返します。具材があれば加えて、オムレツを折ります」とウィリアムズ・ソノマは書いています。

前述したように、オムレツは食べる人のニーズに適合します。 多くのオプションが含まれるため複雑に見えるかもしれませんが、中心となる成分を考慮すると、一見シンプルです。 「オムレツにはほとんど何を加えても大丈夫ですが、最終的に必要なのは、卵、バター、少量の牛乳またはクリーム、そして調味料だけです。まずボウルに卵 2 個を割り、牛乳大さじ 2 を加えて混ぜます。フォークでよく泡立てます。フォークを引き上げると、白い筋がなく均質な卵の流れが流れ出します。テフロン加工のフライパンを中弱火で加熱し、バター大さじ 3 を加えます。小さな泡ができたら、鍋が十分に熱くなっていることがわかります。フライパンに卵を加え、卵が底にくっつかないように、側面をこすり落としながらゴムベラまたは木のスプーンで軽くかき混ぜます。オムレツはお好みの焼き加減にし、火から下ろし、休ませ、塩コショウで味付けし、お好みのフィリングを加え、巻いてお召し上がりください」とザ・デイリー・ミールは説明しています。

注: この記事は報酬もスポンサーも受けていません。 StudyFinds は、言及されたブランドとは何の関係も提携もしておらず、推奨に対する報酬も受け取っていません。

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リストに自分のメソッドが表示されません。 最高の目玉焼きを作るには、よく味付けした蓋付きの小さな鋳鉄製フライパン (焦げ付き防止のフライパンでも可) と 1 分間のタイマーが必要です。 大規模なバッチを実行しようとしないでください。 一度に卵は2、3個だけです。

手順を開始した後に立ち止まって指示を読む時間はないため、アクションを覚えておく必要があります。 所要時間は3分ほどなので、必要なものはすべて準備しておきましょう。

1 – 鍋に大さじ1杯のバターを入れ、コンロの上に置き、バーナーを強火にします。2 – 新鮮な卵2個を小さなボウルに注意深く割り入れます。 きれいな卵を作りたい場合は、くびきを割らないように注意してください。 くびきが壊れている場合は、古い卵がある可能性があります。 この時点で、卵の匂いを嗅いで、卵がまだ美味しいかどうかを確認します。3 – この時点までに、バターの温度が上がっているはずです。4 – バターが泡立ち、茶色になり始めたらすぐに、卵をそっと上からスライドさせます。ボウルを鍋に入れます。 新鮮な卵がある場合、これは簡単な手順です。 5 – できるだけ早く蓋を取り、冷水の注ぎ口の下に通して、大さじ 2 杯ほどの水をキャッチします。 6 – 水を鍋に注ぎ、鍋に蓋をします。7 – タイマーを 1 分間監視します。 ピークに達しないでください。 蒸気を逃がします。8 – 卵を受け取る皿を準備します。9 – 時間が終了したら、蓋を外し、完全に調理された卵を皿の上にスライドさせます。 蒸気で白身はしっかり火が通り、黄身は温かくてもとろとろのままになります。

塩、コショウをふりかけて味を整えます。 最初に電子レンジに入れたベーコン (1 枚あたり 2 分に設定)、トースターに落としたトーストのスライスと同様に、キューリグでコーヒーの準備ができているはずです。

すべての家電製品の電源を切り、6 分以内に作られた朝食をお楽しみください。 （もちろん片づけの時間は含みません。）

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