ハウ・ア・ワン

サンタローザのラテン系住民が多数を占める地区、ローズランドの大通りには、長年にわたってダラー・ツリーが独占していた広大な駐車場がある。 この敷地は、毎年恒例のメーデーの行進、シンコ デ マヨの祝典、その他の政治集会の集合場所として機能しました。 そして2013年、13歳のアンディ・ロペス君が警察官によって殺害された後、敷地の一角は彼を祀る場所となり、今も残っている。 最終的に、大型店は多くの地元の商店で賑わうフリーマーケット風のメルカディートに取って代わられ、常駐の壁画家たちがコンクリートの壁を美しく飾りました。

したがって、この敷地が 6 月にオープン 1 周年を迎える「みとてフードパーク」に生まれ変わったのは、ある意味、ふさわしいことだと言えます。 この公園には、ハリスコ州からユカタンまで、さまざまな地域のメキシコ料理を代表する家族経営の 7 台の回転フード トラックが展示されています。 ライブバンド、ファミリーフェスティバル、そして最近開催された屋外ボクシングの試合であるローズランドランブルのようなイベントがフィエスタをもたらします。これは、アステカ族の古代ナワトル語で「ミトテ」という言葉が広く指す言葉です。 「誰かが成長するのを見ること以上に嬉しいことはありません」とレストラン経営者であり、主な供給者であるオクタビオ・ディアスは言う。彼は公園内のフードトラックを選択し、他の人がより永続的なスペースに参入するのを手伝ってきた自称「中小企業の育成者」である。 （週末には彼がカクテルを投げている姿がよく見られます。）

魅力的な選択肢がたくさんあるので、ミトテでの食事の最大の課題は何を注文するか選ぶことです。 アンチョ唐辛子で煮込んだジューシーなヤギ肉のビリアは、老舗のジオ・イ・ロス・マゴスのショーの主役で、トルタからタコス、フライドポテトの上に乗せるまであらゆるもので提供され、溶けたチーズと混ざり合い、玉ねぎで飾られています。コリアンダー、ハラペーニョ、クレマ（$12）。 クリーミーなストロベリーオルチャータのようなアグアフレスカの1つでそれを洗い流します。

19 世紀のオアハカでキノコを使って人々を癒していたシャーマンで詩人のマリア サビナにちなんで名付けられたルチャ サビナは、オアハカの屋台料理の店です。 このトラックには、アサダ、パスター、ポロ、甘美な（非幻覚性の）キノコなど、約 12 種類のタコスの具材（各 3 ドル）が積まれており、ベジタリアンと肉食者の両方の間でカルト的な人気を集めています。 最近そのメニューに珍しいマメイアグアフレスカが登場しました。

ユカ マミでは、レタス、アボカド、トマト、キュウリ、鶏肉、鮮やかな赤玉ねぎのピクルスが、黒豆ピューレを詰めた小さな揚げコーン トルティーヤを飾り、クリーミーでカリカリとした完璧な味わいを実現する、伝統的なユカタンのパヌーチョを提供しています (1 個 4.50 ドル、または 3 個) 12ドル）。

高級感がありながらも持ち運びに便利なペツコウはシーフードの楽園です。新鮮なセビチェ ($16)、ジャンボ シュリンプ カクテル ($16)、そしてエビ、タコ、ムール貝、コーン、ソーセージ、ジャガイモが入ったビニール袋のボルサ マリスコスを見つけてください。スパイシーなスープ（$25）。 カリカリに溶けたチーズと、自家製チポトレ クレマを添えた魚のグリルが忘れられないフィッシュ タコス (各 5 ドル) になります。

アントジトス ビクトリアは、カボチャの花、ノパール サボテン、トウモロコシの粒に球根状に成長し、調理すると心地よい土の風味を与えるインク色のキノコ、ウイトラコチェなど、あまり一般的ではないケサディーヤのトッピングを見つけることができる場所です。 デザートには、ラ チュロテカで温かいクリームたっぷりのチュロスをご用意しています。アイスクリームを添えてサンデースタイルでもお召し上がりいただけます。

長年ローズランドに居住しアーティストのトッド・バリックロウ氏が、アーティスト仲間のグレゴリー・パゲル氏とともに、アナログな芸術的タッチで空間のデザインに採用されました。 トウモロコシ、サソリ、ヘビ、リュウゼツランの植物のステンシルを手で描いて切り、金属にペイントしたり、トーチでセコイアのプランターに焼き付けたりしました。 「外に出て買えるようなものは作りたくないんです」と、メーカーフェアでファンバイクユニコーンクラブが公園の入り口を建設するために使用した古い支柱を再利用したバリコウさんは言う。

フードトラックは、温白色の照明が張り巡らされた80フィート×40フィートの巨大なテントの中で鳴り響き、ピクニックテーブル、小さな丸い天板、立ち飲み用のバーが居心地よく詰め込まれている。 木の周りに作られたテーブルは、輸送コンテナからバーになったテントの近くに点在しており、この近所でハードアルコールを提供する数少ない店の 1 つです。 バーの明るい青色の内装をよく見ると、パーゲルさんのお気に入りのジーンズの拡大写真がビニールにプリントされていることに気づきます。

地元ビールとメキシコビールに加えて、バーテンダーのエストレラ フローレスはメスカルとテキーラをベースにしたカクテルを提供します。 私のお気に入りの La Coqueta (The Flirt) はハイビスカス ストロベリー シロップとブラッド オレンジ リキュールでテキーラを和らげ、Una Mas y Nos Vamos (One More and We'll Go) はタマリンドとアンチョチリ リキュールと組み合わせています。 スモーキーなメスカルは、La Charla (The Chit Chat) でパイナップル、キュウリ、ハバネロを引き立てるのに最適です。

駐車場の西端にある壁画には、明るいピンクの背景に覆面レスラーと戦う先住民族の女性が描かれています。 同じく長年ローズランドに住んでいる壁画制作者のジョシュア弁護士とMJリンドー弁護士は、これは弱者の物語を表していると説明する。これはコミュニティがどのように団結してミトテの自家製ビジネスを中心にし、それを祝ってきたかを適切に表現していると説明する。

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