小売業者が需要を予測するのに苦労しているため、お茶からケチャップまで一部の棚は空のままです

[1/3] 英国で一部の果物と野菜が季節的に不足している中、テスコのスーパーマーケットでトマトの写真の隣を歩く買い物客。2023年2月26日、英国ロンドン。ロイター/トビー・メルヴィル

［ロンドン／バルセロナ ５月３日 ロイター］ - 英国のスーパーマーケットに影響を及ぼした「サラダ危機」が今年初めに見出しを飾ったが、パスタからビール、歯磨き粉に至るまで、基本的な食料品を求めるヨーロッパや中東の買い物客も、棚に隙間を見つけている。 。

業界のトップ幹部、コンサルタント、アナリストらはロイターに対し、新型コロナウイルス感染症の収束、新たな購入方法、深刻な生活費危機により買い物習慣が変化する中、スーパーマーケットは需要の予測に苦戦していると語った。

サプライチェーンの問題や、一次産品価格が高騰する中でサプライヤーとの取引に消極的なことも、戦争や天候も影響し、チョコレート、ケチャップ、シャンプーなどさまざまな商品の在庫が不安定になる原因となっている。

英国のオンラインスーパーマーケット、オカドのエグゼクティブディレクター、ルーク・ジェンセン氏は、「最近起きているインフレ圧力は、人々がより予測不可能な方法で、歴史的にそうなったよりも残酷な方法で特定の商品から乗り換えていることを意味している」と述べた。 。

「価格の高騰により、人々は全体的に食料品の購入量を減らしており、食料を無駄にしないようにより注意するようになった可能性があります。」

ジェンセン氏は、スウェーデンの Ica、フランスの Casino Group、スペインの Alcampo、ポーランドの Auchan Retail などのヨーロッパのスーパーマーケットに食料品配送テクノロジーを提供する Ocado Solutions の CEO でもあります。

多くのスーパーマーケット運営者と同様、マジッド アル フタイム リテールは人工知能を使用して、中東全域のカルフール店舗向けの食品供給の約 90% を監視し、注文しています。

CEOのハニ・ワイス氏は、供給を緩和するためにこの技術に設定されているパラメータを最近微調整し、顧客の需要に確実に応えられるように倉庫と保管場所を追加したと述べた。

「それにも関わらず、棚には8％から12％の商品が欠品している」と同氏は語った。 「2020年以前は7％から9％程度でしたが、現在は大幅に増加しています。」

新型コロナウイルス感染症によるロックダウンによる買い物習慣の変化やオンライン小売の成長も要因だが、パンデミック後もライフスタイルがまだ調整されているため、人々がどの程度店舗に戻るかを予測するのは難しい。

元アマゾン幹部で、サプライチェーンやオペレーションリーダーのためのコミュニティ「ゼロ１００」の創設者であるケビン・オマラ氏は、買い物の方法が複数あるため、小売業者は何をどこに注文すればよいか「困惑」していると述べた。

しかし、「大規模な混乱により、サプライチェーンの最高責任者は計画テクノロジーをより適切に扱えるよう努めなければならなくなった」とオマラ氏は付け加えた。

サプライヤーもまた、商品価格の高騰、輸送の滞り、原材料や労働力の不足により、一部の注文への対応が滞る中、消費者が何を望むのかを見極めるのに苦労している。

「新型コロナウイルス感染症後の成長力学と、エネルギーや政治的断絶が組み合わさったことで、小売業者とそのサプライヤーの双方が、不安定な市場での需要を正確に予測することが難しくなっていると感じている」とギネスメーカー、ディアジオ社のグローバル供給・調達担当プレジデント、ユアン・アンドリュー氏は述べた。

「現在ヨーロッパで一部の食糧供給が見られているような、品不足の一因となる完璧な嵐がしばしば発生します。」

マジッド・アル・フッタイムのワイス氏は、穀物と油糧種子の主要輸出国であるウクライナで14カ月続いた戦争が食品生産者に多大な問題を引き起こしており、食材不足に対処するためにサプライチェーンの調整を余儀なくされていると述べた。

同氏は、同社が事業を展開している中東16カ国のほとんどで「これにより、在庫切れに関する大きな重大な問題が発生している」と述べた。

アクセンチュアの欧州小売担当責任者、ローラン・トゥーミン氏は、英国、フランス、ドイツ、イタリア、スペインのスーパーマーケットが最悪の在庫問題に見舞われていると述べた。

ニールセン IQ のデータ インパクトによると、一部の店舗で品薄になっている商品には、ケチャップ、パスタ、チョコレート、お茶、ポテトチップス、歯磨き粉、ペットフードなどが含まれます。

バーンスタインのアナリスト、ブルーノ・モンテイン氏は「ケチャップ用のトマトなど、特定の原材料が単に不足している」と述べ、一部の工場の問題も食料生産に打撃を与えていると付け加えた。

今年のスペインの異常気象は欧州のトマト供給に打撃を与えている一方、トマトの価格高騰を受けてクラフト・ハインツ(KHC.O)などの製造業者は価格引き上げに踏み切った。

一方、テスコ(TSCO.L)のような小売業者は、これらすべての要因が影響する供給交渉を強硬に進めているため、一時的に商品を棚から撤去し、買い物客を競合店に誘導するリスクを抱えている。

大手消費財メーカー数社に価格戦略についてアドバイスしているコンサルタント会社サイモン・クーチャー・アンド・パートナーズのシニア・パートナー、ジェームス・ブラウン氏は、「製品が最終的にスーパーマーケットの棚に並ぶとき、さまざまな交渉の最終結果が見えてくる」と語った。

「パズルボードのこれらの要素は、スペインのトマトが誤って凍結したことが原因ではありません。」

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トムソンロイター

ロンドンを拠点に小売および消費財を取材し、サプライチェーン、広告戦略、コーポレートガバナンス、持続可能性、政治、規制などのトレンドを分析する記者。 以前は米国を拠点とする小売業者、大手金融機関について執筆し、東京 2020 オリンピック競技大会についても取り上げました。