味

作りたてのシナモンレーズンベーグルは朝の一品にぴったりです。 香ばしくて、しっとりしていて、もちもちしていて、ほんのり甘いです。 バターやクリームチーズを加えれば、食べ応えのある朝食の完成です。

問題は、多くのベーグル、特に食料品店で販売されているベーグルが、本来あるべきすべてではないということです。その主な理由は、包装ベーグルのメーカーがベーグル製造プロセスの重要なステップを省略していることが多いためです。

素晴らしいベーグルには、グルテンの発達、十分な休息時間、熱湯またはスチームバス、高温での焼きが必要です。 一歩スキップすると、結果はひどいベーグルになります。当たり障りのない、柔らかい、ケーキのようなパン、または窒息しにくい濃厚で乾燥したパックです。

ベーグルを購入するときは、表面がつやつやで光沢があり、中央に小さな穴が開いている、ふっくらとしわのない丸いベーグルを探してください。 正しく作られていれば、表面がつやつやしているだけでなく、軽く握るとすぐに元の形に戻ります。 高品質の小麦粉で作られたことを示すため、タンパク質含有量が高いかどうかを確認することもお勧めします。

スーパーで売られている最高のシナモンレーズンベーグルと、避けるべきベーグルについてのスクープをご紹介します。 栄養成分表示は、フルサイズのベーグル 1 個（3 ～ 3.7 オンス）を指します。

この特大ベーグルは、噛みごたえがあり、シナモンの香りがよく、深い色合いがあり、店頭で最も美味しく、しかも最も安価なベーグルの 1 つとなっています。 290カロリー、脂肪1g、ナトリウム500mg、砂糖13g、タンパク質10g。 コストコで6個で3ドル（24オンス、ただし2袋買う必要がある）。 (星4つ)

このブランドは、職人が作ったベーグルのような革のような皮はありませんが、風味が豊かで、心地よいスポンジ状のパンのような食感を持っています。 270カロリー、脂肪3g、ナトリウム400mg、砂糖11g、タンパク質12g。 Raley's で 5 個 (16.75 オンス) で 6.79 ドル。 (星 3 つ​​半)

やや噛み応えのある食感とスクラロースのほんのりとした甘みが特徴のこのベーグルは、若い人にぴったりのベーグルです。 職人技ではありませんが、トーストしている限りは楽しめます。 260カロリー、脂肪1.5g、ナトリウム360mg、砂糖11g、タンパク質9g。 Raley's では 5 個 (23 オンス) で 5.99 ドル。 (星2つ半)

全粒小麦で作られたこれらの小さなベーグルは、きちんとした噛み心地を提供しますが、シナモンが不足しており、レーズンは単なる斑点です。 ミニベーグル 2 個には 200 カロリー、脂肪 1 g、ナトリウム 340 mg、砂糖 6 g、タンパク質 8 g が含まれています。 ホールフーズでは10個（15.2オンス）で6.99ドル。 (星2つ)

もっとシナモンをください。 これらのパンのような甘いスタイルのベーグルは、軽くトーストするときは大丈夫ですが、柔らかすぎるため、より多くのシナモンが必要です。 280カロリー、脂肪1.5g、ナトリウム390mg、砂糖10g、タンパク質9g。 Raley's で 6 個 (20 オンス) で 5.89 ドル。 (星1つ半)

見た目がすべてなら、たっぷりのシナモンをまぶしたこの大きなレーズンのあばたベーグルが勝つでしょう。 残念ながら味は落ちてしまいます。 砂糖と塩をひとつまみ加えると、大幅な改善になります。 300カロリー、脂肪1g、ナトリウム290mg、砂糖8g、タンパク質9g。 6個（23オンス）で6.49ドル。 (星1つ)

風味は素晴らしいですが、これらのベーグルは信じられないほど乾燥していて、古くなったケーキのようにもろいです。 230カロリー、脂肪0.5g、ナトリウム330mg、砂糖12g、タンパク質8g。 ベーグル6個（18オンス）で2.69ドル。 (星1/2)

このベーグルには何も問題がありません。 色は淡くて、濃厚で、信じられないほど当たり障りのないものです。 230カロリー、脂肪1g、ナトリウム370mg、砂糖8g、タンパク質8g。 Safeway で 6 個 (18 オンス) で 4.79 ドル。 (星なし)

レビューは本紙が購入した、またはメーカーから提供された製品サンプルに基づいています。 Jolene Thym までお問い合わせください ([email protected])。 www.mercurynews.com/tag/taste-off で Taste-off コラムの詳細をご覧ください。

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